Рецепты гипоаллергенной безмолочной диеты

Содержание

Питание ребенка-аллергика или вопрос, требующий внимания

Лечение аллергического состояния должно быть комплексным. При этом диета является основным его направлением.

Корректировка питания, целью которой является очищение организма и снабжение его только легкоусвояемой неагрессивной пищей, рекомендованной для употребления детьми, здесь также важна.

Известный венский педиатр Клемент Фон Пиркет в начале прошлого столетия обратил внимание на неадекватную реакцию детского организма при употреблении определенных продуктов либо воздействии сезонных факторов внешней среды.

Позднее был введен термин «аллерген», благодаря попаданию в организм которого и наблюдаются аллергические симптомы.

Лечение аллергического состояния должно быть комплексным. При этом диета является основным его направлением.

Меню диеты при аллергии у ребенка

В случае пищевой аллергии необходимо четко определить продукт, на который у ребенка развивается неспецифическая реакция.

Исключение его и компонентов, приготовленных на его основе из рациона ребенка, поможет с успехом предотвратить в будущем аналогичные проявления. Это так называемая элиминационная диета.

До точного определения провоцирующего продукта её можно вводить пробно, минимум на две недели.

В то же время исключение из пищи продукта не поможет при других вариантах аллергии. Корректировка питания, целью которой является очищение организма и снабжение его только легкоусвояемой неагрессивной пищей, рекомендованной для употребления детьми, здесь также важна.

При составлении меню диеты при аллергии у ребенка следует помнить, что пища должна:

  1. Соответствовать возрастным потребностям ребенка по составу.
  2. Иметь необходимый потенциал калорий.
  3. Включать рекомендуемый состав витаминов, микро- и макроэлементов.

В зависимости от этиологии аллергии в практике существует несколько видов диет. Так, аллергия на молоко и молокопродукты вызывает необходимость соблюдать безмолочную диету для ребенка, меню которой должно предусматривать полноценную замену биологически активных веществ.

В отдельных случаях аллергенное действие продукта стараются снизить его кулинарной обработкой и употреблением в минимальных количествах.

Если это не помогает, их исключают вовсе.

При этом обязательно предполагается употребление веществ, заменяющих необходимые биологические компоненты, содержащиеся в этих продуктах.

Меню безмолочной диеты для ребенка

При безмолочной диете для ребенка в меню следует включать мясные продукты, компенсирующие недостаток животного белка.

Для грудных детей можно использовать смеси, основой которых является гидролизат белка. Рекомендуется употребление таблетированного кальция для восполнения его недостатка.

Примером безмолочной диеты для ребенка с рецептами может быть приготовление овощных и мясоовощных блюд.

Рагу из овощей с мясом. Немного смазать сотейник растительным маслом. Выложить туда порезанное кусочками отварное мясо. Добавить к нему очищенные и нашинкованные овощи. Залить водой до уровня, который полностью покроет продукты, немного подсолить. Тушить на медленном огне до готовности.

Тыквенные котлеты. Тыкву почистить, потереть на крупной терке. Добавить взбитое яйцо, немного соли, стакан муки либо манной крупы. Перемешать. Сформировать котлетки, готовить на пару либо в духовке в накрытом виде.

Примерное меню диеты при аллергии у ребенка

Варианты примерного меню для ребенка – аллергика зависят от его возраста и наличия сопутствующих хронических заболеваний.

В обобщенном варианте его можно представить по следующей схеме.

Первый день.

Завтрак: гречневая каша на воде, перепелиное яйцо. Если нет аллергии на молоко, можно добавить сливочное масло;

Обед: суп с горохом на овощном бульоне.

Кусочек отварного куриного мяса с картофельным пюре; зеленый чай;

Ужин: запеканка из нежирного творога, возможно, с добавлением кураги, изюма, чай.

Обязательно смотрите
Рецепты Гипоаллергенной Безмолочной Диеты. Гипоаллергенная диета для кормящих мам: меню на неделю

Диета при ротавирусной инфекции у ребенка или быстрый путь к выздоровлению

Второй день.

Завтрак: геркулесовая каша на воде, возможно, с добавлением яблок, абрикос, фруктового пюре;

Обед: бульон из куриной грудки с зеленью, кусочек хека, приготовленного на пару, компот из сухофруктов;

Ужин: манно-морковная запеканка. Если нет аллергии на молокопродукты, можно с ложкой нежирной сметаны.

Третий день.

Завтрак: пшеничная каша, кусочек твердого сыра, чай;

Обед: суп картофельный с фрикадельками из куриного мяса и зеленью, манные зразы; печеное яблоко;

Ужин: тушеная капуста с отварным картофелем.

Требуется полное исключение из рациона компонентов, имеющих агрессивное действие на слизистую оболочку и снижающие её защитную функцию: приправы, мясные бульоны, ароматизаторы, консерванты, искусственные улучшители вкуса, газосодержащие напитки.

Видео рекомендации экспертов

Что есть кормящим мамам на безмолочной, безяичной и безрыбной диете? Советы родителям, time: 8:02
Особое меню для детей с пищевой аллергией в детских садах Рыбницы, time: 3:02

Источник: https://dietadvice.ru/pitanie-rebenka-allergika-ili-vopros-trebuyushhij-vnimaniya/

Гипоаллергенная безмолочная диета: примерное меню для ребенка и рецепты

До тех пор, пока малышу не исполнится 1 год, основа его меню – грудное молоко и молочные смеси. Однако часто случается, что у крохи обнаруживают аллергию на казеин. Этот белок входит в состав большинства молочных продуктов, и перед родителями новорожденного встает вопрос: чем кормить ребенка?

К счастью, сегодня никого не удивишь термином «безмолочная гипоаллергенная диета для детей». В интернете можно с легкостью найти рецепты блюд и примерное меню для малыша, не переносящего казеин.

Содержание

В каких случаях ребенку нужна безмолочная диета?

Помимо непереносимости казеина, основным показанием к назначению безмолочной диеты являются аллергические реакции на лактозу. Проявляются они в виде беспокойного состояния, диареи с пенистым стулом, вздутия и колик в животе. При тяжелых формах аллергии на коже младенца появляется заметная сыпь.

Впрочем, обычно родители крохи успевают обратиться к врачу до проявления тяжелых симптомов, ведь непереносимость казеина или лактозы проявляется с рождения. Если специалист подтвердит диагноз, малышу будет назначена специальная безмолочная гипоаллергенная диета для детей.

Принципы безмолочной диеты

Что делать с грудничками до 1 года, для которых молоко – основа питания? Безмолочная диета для детей до 1 года специфична в том смысле, что базируется сразу на нескольких одинаково значимых принципах. Помимо отказа от опасных продуктов (молока и любых его производных), родителям аллергика придется следовать и другим правилам:

  1. грудное молоко заменять специальными искусственными смесями;
  2. своевременно восполнять недостаток кальция в организме, путем введения в рацион рисового, кокосового, соевого, или другого не вызывающего аллергию молока;
  3. для восполнения дефицита белка как можно раньше ввести прикорм в виде мясных продуктов;
  4. быть внимательными, не позволять ребенку употреблять сладости, колбасы и соусы (они могут содержать следы молока);
  5. обязателен контроль за нормальным поступлением кальция – для крохи до 6 месяцев 300-400 мг в сутки, в 6-12 месяцев – 600 мг, в 1-7 лет до 1000 мг, для деток старше до 1200 мг.

Приблизительное меню безмолочной диеты

Когда назначается безмолочная диета для годовалого ребенка, аллерголог составляет индивидуальное меню каждому из своих маленьких пациентов. При этом учитываются пищевая непереносимость и заболевания крохи.

Рецепты Гипоаллергенной Безмолочной Диеты. Безмолочная гипоаллергенная диета

Ниже предложены примеры, на основе которых родители смогут составить ежедневное меню для ребенка самостоятельно:

  • Завтрак. Каши на воде с медом или сухофруктами. Блюда из яиц. Ягоды и свежие фрукты.
  • Обед. Легкие супы-пюре. Приготовленная на пару рыба. Овощные рагу. Черный хлеб.
  • Ужин. Салаты из свежих овощей. Блюда из диетического мяса (телятины, индюшатины, крольчатины).

Основные блюда при безмолочной гипоаллергенной диете могут выглядеть так:

  • гречневая каша, сваренная на воде, с сухофруктами;
  • суп на курином бульоне с вермишелью;
  • рис и фрикадельки из индейки;
  • гречневая каша с тефтельками из говядины, приготовленными на пару;
  • гороховое пюре и кролик, тушеный в томате;
  • овощное рагу с индейкой.

Когда назначается безмолочная диета для ребенка, его родителям нужно смириться с тем, что некоторые привычные блюда теперь придется готовить по специальным рецептам:

  • Морковно-яблочная запеканка. 0,5 кг отварной моркови и 3 крупных яблока очищаются, нарезаются и измельчаются в блендере с добавлением взбитого яйца. В смесь добавляют 3 столовых ложки манки, сахар и корицу. Полученное тесто выпекают в смазанной растительным маслом форме в течение получаса.
  • Блины. 2 стакана просеянной муки и 2 ложки растительного масла взбиваются миксером с 4 стаканами подогретой воды. Добавляется щепотка сахара. Блины из полученного теста жарят на сковороде с небольшим количеством масла.
ГИПОАЛЛЕРГЕННАЯ ДИЕТА и МОЙ ОПЫТ., time: 12:33

Источник: https://VseProRebenka.ru/pitanie/dieta/bezmolochnaya-dlya-rebenka.html

Безмолочная диета для кормящих мам

Материнство всегда предполагает жертвенность в большей или меньшей степени. Иногда, чтобы малыш полноценно развивался, маме приходится жертвовать гастрономическими привычками. Зачем назначается безмолочная диета для кормящих мам?

Безмолочная диета для кормящих мам.

Это кажется парадоксальным, но качество материнского молока может страдать при употреблении женщиной молочных продуктов, в особенности - цельного коровьего молока. Если у малыша непереносимость белка молока крупного рогатого скота, это не значит, что кроха покроется сыпью только при непосредственном употреблении коровьего молока. Когда в рационе матери есть этот продукт, аллергены проникают к крохе и через материнское молочко. Вот тогда-то и необходимо соблюдать безмолочную диету для кормящих мам.

Проявление непереносимости коровьего молока у грудничков:

  • вздутие живота, колики, причиняющие крохи беспокойство.
  • сложное протекание инфекционных болезней.
  • аллергия - сыпь, атопический дерматит.
  • понос или запор.

Чтобы избавиться от симптомов, маме довольно отказаться от употребления цельного молока, а при необходимости - и от иных молочных продуктов - кефира, творога, йогурта, сметаны и сыра. Конечно, придерживаться безмолочной диеты для кормящих мам непросто. Происходит снижение поступления в организм важных микроэлементов и питательных веществ. Эти потери весьма тяжело восполнить, так как альтернативных продуктов немного, и о них знают не все.

Как без вреда для организма переносится безмолочная диета для кормящих мам? Рецепты готовых полезных блюд, способных восполнить недостаток молока, вы найдете на нашем сайте.

Альтернативные молочным продукты.

При диете часто разрешены кисломолочные продукты - в них белок расщеплен, и легко переваривается. Иногда заменить коровье молоко способно молоко козье. Оно считается гипоаллергенным, однако не всем приходится по вкусу. Оно жирное, а значит, может нарушать пищеварение. И в нем все равно есть белок - потенциальный аллерген.

Существуют и аналоги растительного происхождения, это молоко:

  • соевое.
  • миндальное.
  • кокосовое.

Данные продукты могут стать неплохим подспорьем при диете, отчасти восполняя недостаток полезных элементов. Например, соевое молоко, помимо белка и кальция, имеет в составе фолиевую кислоту, железо, а также цинк. Миндальное же молочко содержит марганец и много витаминов.

Как бы там ни было, молоко растительного происхождения - тоже потенциальный аллерген! А значит, необходимо отследить реакцию организма крохи на такой ингредиент материнского меню.

При полном отказе от молока мама должна включить в рацион: морепродукты и рыбу, мясо и яйца, крупы, орехи, семечки, овощи и фрукты. В этих продуктах есть белок, однако сами по себе они тоже способны вызывать у малыша аллергию. Вот почему вводить их в меню необходимо постепенно, еженедельно - не более 1-2, с пристальным наблюдением за состоянием крохи.

Жизнь без молока: как долго?

Аллергия на белок коровьего молока способна остаться на всю жизнь только у небольшого процента людей. Чаще всего, она исчезает в первый год жизни, иногда - тянется на протяжение трех лет. Обычно же грудное вскармливание завершается до двух лет, поэтому прожить этот период без молока оказываются способными многие мамы. Важно восполнять недостаток белка, кальция и прочих «недостающих» веществ, употребляя другие продукты, содержащие их. Приветствуется и прием поливитаминных комплексов, разработанных специально для кормящих мам.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5d53db91bf50d500add6c7c4/bezmolochnaia-dieta-dlia-kormiascih-mam-5e0df8da78125e00b1ea28a2

Поделиться этой записью: