Список разрешенных продуктов диеты дюкан

Содержание

Диета Дюкана: список продуктов и меню на каждый день

Содержание

Диета Дюкана — известная во всем мире система снижения веса. Автором популярной диеты является французский доктор Пьер Дюкан и как он утверждает, что она позволяет добиться идеальной массы тела и поддерживать ее в течение всей жизни. Правда ли это? В чем суть диеты? Какие принципы и этапы имеет диета Дюкана, меню на каждый день, препятствия для начинающих, об этом вы узнаете из нашей статьи.

Пьер Дюкан — французский ученый, врач преклонного возраста, ему семьдесят семь лет, хотя выглядит он достаточно молодо. Стройный, активный мужчина, полный сил и энергии, а как говорит он сам, все благодаря собственной системе питания.

Кстати, данная диета помогла похудеть многим звездам, например ее придерживалась Дженифер Лопес, чтобы прийти в форму после родов, также на ней худели перед свадьбой герцогиня Кембриджская и ее мама Кэрол Мидоллтон.

Диетой Дюкана интересуются многие, ищут информацию в интернете и социальных сетях. Пьер Дюкан продвигает свою систему питания уже около 30 лет, но широкую известность она получила после того, как доктор опубликовал свою книгу «Я не умею худеть» в 2000 году. Книга была издана в 32 странах и переведена на 14 языков, было продано более 10 миллионов копий по всему миру.

Особенности питания на Дюкан диете

В основе программы Дюкана на лежит кетогенная диета, где упор делается в основном на белковую пищу. Из-за отсутствия в питании углеводов организм переключается на потребление собственных запасов жиров, в качестве источника энергии. Энергию организм извлекает из кетоновых тел, которые образуются в результате расщепления жиров.

Стоит учитывать, что сначала расходуется запас гликогена в печени, и уже после голодающий организм расходует жир. После опустошения запасов гликогена в печени, начинается кетоз. Но тут все зависит от работы поджелудочной железы, а точнее ее способности вырабатывать инсулин.

Если поджелудочной железой производиться недостаточное количество инсулина, то в организме может нарушиться кислотно-щелочной баланс.

Сколько длится диета

Длительность каждого из этапов диеты прямо пропорционально зависит от веса, желаемого для сбрасывания.

Так, например, чтоб сбросить 10 кг, первый этап пройдет в 3 дня, соответственно второй — в 50 дней, а на третий потребуется до 100 дней. По мере увеличения веса увеличивается и период каждого этапа.

Ваш ИМТ

Индекс массы тела (ИМТ) является главной оценкой, который указывает на наличия лишнего веса в организме или его недостаток. Специалисты уверяют, что правильно рассчитанный ИМТ – основа успеха в последующем процессе похудения.

Этот показатель в диете Дюкана сочетается с кривой колебаний в изменении веса за последние 6 месяцев. Ежедневный рацион, в свою очередь, подразумевает корректировку лишнего веса.

В этой таблице приведены показатели ИМТ по соглашению ВОЗ.

Классификация ИМТ
Ожирение 3 степени≥ 40
Ожирение 2 степени35-39,9
Ожирение 1 степени30-34,9
Избыточный вес25-29,9
Нормальный вес18,5-24,9
Дефицит≤ 18,5

Суть диеты Дюкана

По мнению самого Пьера Дюкана, тело человека уже содержит определенный запас клеток, которые накапливают жир. У каждого человека это количество индивидуальное, и поэтому у одних жировых клеток меньше, а у других может быть значительно больше. У людей, имеющих большой запас жировых клеток вероятность набрать лишний вес значительно выше. Кроме того жировые клетки могут делиться, если больше не в состоянии вместить накопленный жир, после чего количество жировых клеток увеличивается в геометрической прогрессии.

Принципы диеты Дюкана

Основываясь на этом процессе Пьер Дюкан разработал свой принцип и систему питания.

Бороться с лишним весом путем уменьшения суточной калорийности бесполезно

Неразумно просто снижать калорийность рациона на некоторое время, поскольку килограммы возвращаются, если вернуться к привычному питанию. Следовательно, эффективным будет питаться так, чтобы жировая ткань не накапливалась вовсе, после чего следует постоянно закреплять этот результат.

Не нужно строго ограничивать себя количестве съеденного

Французская диета Пьера Дюкана уверено опровергает действенность и результативность различных монодиет. Невозможно в питании ограничиться каким-либо одним продуктом, ведь организм все равно возьмет свое или будет срыв. Рацион Пьера Дюкана содержит около 100 различных продуктов, где нашли место мясные, овощные и молочные продукты. Всегда есть разнообразный выбор! Причем, не существует ограничений по количеству и времени съеденного. Ешьте столько, чтобы чувствовать себя сытыми, и в любое время, когда вам это необходимо.

Нельзя выходить за рамки «дозволенного»

Если вы решил придерживаться диеты Дюкана нужно избавиться от всех запрещенных продуктов, которые есть в вашем доме. А чтобы не было соблазна, оставить только разрешенные продукты которые можно есть без ограничений.

Волшебный продукт в виде отрубей

Овсяные отруби — главный компонент среди продуктов для диеты Дюкана. Они должны каждый день присутствовать в рационе. Основатель диеты рассматривает их как основных помощников в борьбе с лишним весом, поскольку отруби выполняют сразу несколько задач. Во-первых, обеспечивают чувство насыщения: отруби набухают в желудке и увеличиваются в размере в несколько раз, если запить их водой.

Если съесть всего 1,5 столовые ложки отрубей и запить их 1 стаканом воды, в вашем желудке будет около 300 граммов питательной массы, которая подарит сытость на длительное время. Отруби очищают организм, они выводят накопившиеся токсины и шлаки, а также снижают всасывание сахаров, за счет чего уменьшается общая калорийность рациона.

Без физической активности не обойтись!

Доктор не вынуждает вас часами изнурять себя и проводить сутки в спортивном зале. Но без умеренной физической активности добиться желаемого результата будет не просто. Есть вероятность, что ваш вес остановится, как только вы достигнете эффекта (периода) плато, и заставить организм вновь худеть без физической активность будет крайне сложно.

Остановка веса крайне сложный этап, во время которого многие сдаются и отказываются от здорового рациона. Но движение и спорт заставляют тело работать совершенно по-другому.

Начните с 20 минутных пеших прогулок в парке. Дома выполняйте приседания, планку или упражнения для пресса. Молодым людям можно увеличить нагрузку и делать не менее 25 приседаний и порядка 30 упражнений для пресса, при этом следует ежедневно увеличивать нагрузку. Для людей в возрасте, тем, кому за 50 лет и старше, можно сократить начальную нагрузку в 2 раза, но с каждый днем увеличивать количество подходов тоже необходимо.  

Эти принципы доктор Пьер Дукан советует выучить наизусть и следовать им в течение всего курса, а в идеале — всей жизни. Срывы недопустимы, следует сформировать у себя правильные привычки в питании и быть физически активным.

Дюкан диета состоит из 4 этапов и подразумевает постепенный переход от одного этапа к другому: атака, чередование, закрепление и стабилизация.

  • Первая фаза атаки — продолжительностью от 2-7 дней рассчитана на стримительное снижение веса от 2-3 килограммов;
  • Вторая фаза чередование — постепенное снижение веса до оптимального значения, где разрешены к употреблению 72 вида белковых продуктов и 28 различных видов овощей, длительность второй фазы рассчитывается, исходя из одной недели на каждый килограмм предполагаемой потери веса. Разрешенные продукты включаются в рацион в соответствии с программой диеты, но при любом увеличении веса некоторые из них исключаются;
  • Третья фаза закрепление — разработана, чтобы в дальнейшем исключить набор лишних килограммов. Во время третьей фазы разрешается употреблять фрукты, хлеб, сыры и другие крахмалистые продукты. Два дня в неделю разрешается расслабиться и включить в свое меню даже калорийные блюда. Продолжительность фазы закрепления рассчитывается исходя из расчета 10 дней на каждый потерянный в фазе чередования 1 килограмм веса. Как правило, в фазах чередования и закрепления люди худеют в среднем на 400 граммов в неделю, что опровергает миф о стремительном похудения на диете Дюкана;
  • Четвертая фаза стабилизация – разрешается кушать все, что хочется, но, чтобы снова не набирать вес, необходимо придерживаться несколько простых правил: 1 раз в неделю весь день есть только белковую пищу, ежедневно употреблять овсяные отруби и всегда подниматься по лестнице, отказавшись от эскалаторов и лифтов. Этим правилам необходимо следовать до конца своей жизни.

Как начать диету?

Диета Дюкана предлагает меню на каждый день, в котором должен преобладать белок.

Подробное описание неизвестных фактов о диете

Диета Дюкана широко известна во всем мире. Ее автор много путешествует и дает интервью, привлекая последователей разных стран. Недавно даже появился миф о том, как обычный доктор из Парижа пришел к пониманию правильной концепции похудения.

Однажды к доктору Дюкану обратилась женщина с ожирением. Она попросила врача составить ей меню для снижения веса, но с условием. Пациентка была готова отказаться от любых продуктов, кроме мясных. Врач подумал и посоветовал ей питаться только нежирным мясом и пить много воды. За неделю женщина похудела на 5 килограммов.

В медицинском сообществе существует противоречивое отношение к системе питания Пьера Дюкана. Несмотря на то, что количество ее приверженцев составляет более 20 миллионов человек из разных стран, есть факты, не известные широкой публике.

  • Белковая диета Пьера Дюкана — успешный коммерческий проект. Разрабатывать его автор начал с 1975 года, работая врачом общей практики в Париже. Более 20 лет проект совершенствовался, пока не пришел к современному виду. Первая известность пришла после выпуска книги «Я не умею худеть», проданной более 10 миллионов копий  по всему миру. В последующие годы выходили и другие книги с целью подробного описания и лучшего понимании методики. Позднее был также создан официальный сайт, где посетители могли познакомиться с диетой. В аптечных сетях и супермаркетах представлены более 50 разнообразных продуктов, разработанных специально для данной системы питания. Проект оказался прибыльным и приносил своему владельцу около 100 миллионов евро в год.
  • Диета Дюкана может быть опасна для здоровья. Об этом в 2013 году на международном симпозиуме по здоровому питанию заявил врач Лурис Ароние. По его мнению, большое количество белка в рационе отрицательно влияет на работу почек, что может спровоцировать даже отказ работы почек и необходимости проведения диализа. А американский профессор Вальтер Лонго сравнил вред от употребления животных белков с вредом от курения. И настоятельно предупреждает воздержаться от данного вида питания людей среднего и пожилого возраста, чтобы не спровоцировать опасные заболевания и снизить продолжительность жизни.
  • Вредная диета. Комиссия специалистов из США, проводивших изучение особенностей влияния рациона разных диет на здоровье человека, отметила опасность системы питания Дюкана. По мнению врачей, диета способна навредить здоровью на каждом из ее этапов. Исключением является лишь последняя фаза, поэтому данная концепция признана одной из самых вредных диет в мире.
  • Не самая эффективная система снижения веса. В 2013 году комиссия из 22 врачей и диетологов из США проводила оценку эффективности 25 самых распространенных диет. Согласно заключению комиссии, диета Дюкана находится на 24 месте по общей совокупности баллов. Оценивали диеты  по показателям краткосрочной и долгосрочной потери веса, простоте следования, безопасности питания, возможности соблюдения при сахарном диабете и заболеваниях сердца.

Противоречивые сведения об эффективности диеты, ее вреде для здоровья систематически опровергались автором методики. В одном из интервью он уделил внимание тому, что его диету ошибочно называют белковой.

«Различные исследования о вреде белка не имеют отношения к моей диете, — утверждает Пьер Дюкан. — Я предлагаю питание, богатое протеином, лишь на несколько дней, всего 4 и не более 5 дней. В моем меню действительно присутствует много белковых продуктов, но кроме них я рекомендую есть как можно больше овощей».

По словам Пьера Дюкана, он советует богатую протеином диету не всем, а лишь тем, у кого действительно имеется лишний вес. Важно понимать, что такое заболевание, как ожирение представляет настоящую угрозу качеству и продолжительности жизни человека. При ожирении несколько дней питания белковыми продуктами не способны навредить больше, чем прием некоторых препаратов или голодание.

Этап первый «Атака «

Врачи считают этот этап самым кварным для здоровья. Сам Пьер Дюкан не опровергает общее мнение, поэтому дает четкие рекомендации по его соблюдению.

В меню на каждый день предусмотрены белковые продукты. Сняты ограничения на количество их употребления. Табу накладывается на жиры и углеводы.

Мясные продуктыМорепродуктыМолочкаРастительные продукты
Телятина нежирнаяРыбаМолоко обезжиренноеСоевый сыр «Тофу»
Ветчина,Креветки, мидии, кальмары и т.д.Творог обезжиренный
Белое мясоИкраКефир обезжиренный
Мясо кроликаРаки
Печень и почки, говяжьи и куриные
Язык говяжий и телячий
  • Необходимо рассчитать свой лишний вес. Для этого необходимо от роста в сантиметрах вычесть цифру 100 для мужчин и цифру 110 для женщин. Таким образом, оптимальный вес для женщины ростом 174 см должен составлять в среднем 64 килограмма.
  • Фазы «Атака» следует придерживаться не больше рекомендованного периода. Существует заблуждение, что в этой фазе человек сразу может достичь желаемого веса. Это не только невозможно, но и опасно! Во время фазы «Атака» снижение веса в среднем составляет от 1-6 килограммов. Соблюдайте продолжительность фазы согласно таблице.
  1. Если ваш лишний вес до 5 килограммов – продолжительность фазы составляет 3 дня.
  2. Если ваш лишний вес до 10 килограммов – продолжительность фазы составляет 4 дня.
  3. Если ваш лишний вес до 20 килограммов – продолжительность фазы составляет 5 дней.
  4. Если ваш лишний вес до 30 килограммов – продолжительность фазы составляет 6 дней.
  5. Если ваш лишний вес более 30 килограммов – продолжительность фазы составляет 7 дней.

Разрешенные продукты

Разрешен ряд продуктов:

  • Чаи;
  • Заменители сахара;
  • Молоко сухое 1,5 % — 4 ст. л.;
  • Какао – не выше 14% жира, 1 ч. л.;
  • Крахмал  – 1 ст. л.;
  • Ароматизаторы пищевые;
  • Желатин;
  • Пшеничные отруби – 1 ст. л.;
  • Разрыхлитель теста;
  • Лук;
  • Лимон в виде приправы;
  • Бульонные кубики без жира;
  • Тмин;
  • Зелень;
  • Уксус;
  • Ваниль;
  • Горчица;
  • Соль – 0,5 ч. л. в сутки;
  • Корица.

Запрещенные продукты

Этих продуктов не должно быть на столе:

  • Сахар;
  • Алкоголь;
  • Масла;
  • Жиры;
  • Майонез;
  • Молочные продукты от 1,5 % жирности;
  • Сдоба и сладости;
  • Хлебобулочные изделия из муки высшего сорта.

Примерное меню на каждый день недели. Таблица

Предпочтительнее всего составить таблицу питания, которая охватит весь 7-ми дневный рацион.

В диете Дюкана существуют правила составления меню на каждый день:

  • Отруби – 1-2 ст. л.
  • От 1,5 литров жидкости в день.
  • Оптимальный способ приготовления пищи, без использования масел.
  • Используются только допустимые продукты!
  • Минимизация соли, пряностей и сахарозаменителя.
ДеньЗавтракОбедПолдникУжин
1-йОмлет, чайСуп на курином бульоне, чай с лимономСырники паровые и напиток из цикорияФорель запеченная, кефир
2-йОвсяные отруби на молоке, чайТелячьи отбивные, зеленый чайОладьи с овсяными отрубями, компотКотлеты (индейка и зелень), йогурт
3-йЯйца-пашот, ромашковый чайНагетсы куриные с овсяными отрубями, чайЦитрусовый пирог, йогуртОмлет с красной рыбой, чай
4-йЛепешки из отрубей и ветчина, травяной чайУха, хлебцы,  напиток из цикорияВзбитые белки (сахарозаменитель и лимонный сок), чайСалат из рыбы, отвар шиповника
5-йЧипсы из мяса, чайТушеная крольчатина, зеленый чайОтрубные коржики, взбитые белки, кефирЗапеканка со скумбрией,
6-йЯичница и ветчина, чайТелячьи стейки, травяной чайСухое отрубное печенье, йогуртОтваренные креветки с луком, кефир
7-йОмлет паровой с плавленым сыром и зеленью, чайКуриное филе на гриле, ромашковый чайКаша с отрубями, зеленый чайПирог из мяса, кефир
  • Контролируйте свое состояние. Вся опасность данного этапа заключается в употреблении только животных белков, что создает большую нагрузку на почки и может привести к обезвоживанию организма. По мнению ряда экспертов, именно это и обуславливает стремительное похудение на первой недели диеты. Оно оказывает вдохновляющее воздействие, демонстрируя, что килограммы начинает таять. На данном этапе важно употреблять много жидкости, не менее 1,5 литров воды в сутки.
  • Ешьте отруби. Употребляйте по 1,5 столовые ложки отрубей в сутки, запивая их большим количеством воды. Они могут быть как перекусом, так и одним из основных приемов пищи.

Почему диета Пьера Дюкана для похудения начинается именно с белковой еды? Ее автор считает, что белки животного происхождения — приемлемая пища для человека. Наш организм с древних времен знаком с ней, а современные фаст-фуды, сладости не допустимы, так как их составляющие чужеродны для нашего тела.

Кроме того, белки относятся к самым медленно усваиваемым продуктам. На их переваривание организм расходует огромное количество энергии, что не допускает отложение лишних калорий в жировую ткань. Важно лишь получать чистый белок, без жира или с минимальным его количеством.

Список разрешенных продуктов на диете Дюкана

На этом этапе вы подробно ознакомитесь с основным списком разрешенных продуктов. В него вошли 72 ингредиента животного происхождения.

  • Мясо. Говяжья вырезка и нежирное филе, ростбиф, стейк, эскалоп. Допускается употребление мяса кролика, говяжьих субпродуктов: языка, почек, печени. Курицу, индейку и свинину можно употреблять в виде нежирной ветчины. В рацион могут входить куриная печень, а также птица нежирных сортов: перепелки, голубя, цесарки, страуса, петушка.
  • Рыба. Рыба разрешена жирных сортов, так как состав ее жира сильно отличается от животного. Включайте в свое меню скумбрию, треску, хека, сайру, селедку, камбалу, путассу, палтуса, дораду. Ешьте также мелкую рыбку, например, кильку или сардину или более крупную речную и морскую: налима, сома, кефаль, щуку, форель, карпа, осетра, тунца, лосося.
  • Морепродукты. Употребляйте без каких-либо ограничений мясо краба, кальмаров, креветок. Включайте в рацион всех морских гадов — гребешки, трубачи, устрицы, мидии, раки, лангусты, омары и каракатицы.
  • Яйца. Ежедневно съедайте до 2 куриных или перепелиных яиц. Если у вас повышенное содержание холестерина в крови, количество желтков не должно превышать 4 штук в неделю.
  • Молочные продукты. Исключаются домашние жирные молокопродукты. В рационе могут присутствовать только полностью обезжиренные молоко, кефир, йогурт, творог, творожные сырки.

На первый взгляд, продуктов большой перечень разнообразных продуктов, и с выбором не должно возникать трудностей. Но у вас могут возникнуть некоторые проблемы в том, что можно приготовить.

Что приготовить на дите Дюкана

У доктора Дюкана часто спрашивали, чем можно заменить продукты из его разрешенного списка, недоступные большинству жителей стран СНГ. Ведь многие продукты сложно найти в магазинах, часть из них вообще считается гастрономической роскошью.

В ответ на это автор рекомендует россиянам отдавать предпочтение тем продуктам, которые для них привычны. «Если бы россияне сохраняли свои гастрономические традиции, а не следовали бы за веяниями запада, у вас в стране не было бы проблемы лишнего веса», — комментирует Пьер Дюкан.

  • Выбирайте то, что можете себе позволить. Из мясных продуктов нам всегда можно без проблем купить курицу, индейку, нежирную говядину и свинину. Иногда можно позволить себе мясо кролика или перепелки. Проблем с покупкой субпродуктов также не должно возникнуть. Так же дело обстоит и с рыбой: обилие речной рыбы на прилавках успешно заменит недоступность океанической. А вот в выборе морепродуктов мы более ограничены. Но расстраиваться по этому поводу не нужно. В России доступны кальмары и мидии, их можно приобрести в замороженном виде в любом супермаркете.
  • Готовьте с небольшим количеством соли. Пищу рекомендуется недосаливать. А вот сахара следует убрать из рациона полностью.
  • Продукты можно готовить так, как вам нравится. Французский диетолог Пьер Дюкан разрешает жарить мясо и рыбу. Необходимо лишь минимизировать количество растительного масла для жарки. Добавьте на сковороду капельку масла, разотрите салфеткой. Она впитает в себя излишки, но подготовит поверхность к обжариванию. Продукты можно варить, готовить на пару, тушить или запекать. Перед приготовлением птицы снимайте с нее кожу.
  • Используйте травы и специи. Вам может показаться, что еда стала пресной из-за недостатка соли. Разнообразьте вкусы специями: уксусом, горчицей, луком и чесноком, сухими пряными травами и различными приправами.

Примерное 7-ми дневное меню диеты Дюкана на этапе Атака

В качестве помощи предлагаем вам готовое меню дюкан диеты на неделю:

1 день питания на этапе Атака

  • Завтрак: омлет с мясом, кофе.
  • Обед: уха из палтуса. Хлебец с отрубями.
  • Перекус: творог.
  • Ужин: нежирное запеченное мясо, зеленый чай.

2 день питания на этапе Атака

  • Завтрак: хлеб из отрубей, творожная масса без сахара.
  • Обед: суп мясной с добавлением перепелиных яиц.
  • Перекус: кефир.
  • Ужин: отварной кальмар.

3 день питания на этапе Атака

  • Завтрак: отварное яйцо, натуральный йогурт.
  • Обед: суп из морепродуктов.
  • Перекус: запеканка из творога, чай.
  • Ужин: рыба тушеная в собственном соку.

4 день питания на этапе Атака

  • Завтрак: яичница со слабосоленой семгой, крепкий чай.
  • Обед: суп с кусочками рыбы.
  • Перекус: нежирный йогурт.
  • Ужин: тушеная говядина, чай.

5 день питания на этапе Атака

  • Завтрак: хлебцы с отрубями, творожный сыр, кофе.
  • Обед: запеченное куриное филе, йогурт.
  • Перекус: творожная запеканка.
  • Ужин: запеченная индейка, кефир.

6 день питания на этапе Атака

  • Завтрак: творог, кофе.
  • Обед: суп с кусочками форели.
  • Перекус: овсяные отруби, кефир.
  • Ужин: отварные креветки, зеленый чай.

7 день питания на этапе Атака

  • Завтрак: яичница, крепкий чай.
  • Обед: суп с фрикадельками.
  • Перекус: творожная запеканка, кефир.
  • Ужин: тушеный кролик, натуральный йогурт.

Вы можете менять продукты в меню по своему предпочтению, заменять между собой мясные и рыбные блюда, творог разрешается употреблять как в чистом виде, так и приготовить с ним запеканок и сырников. В данном меню не указано потребление жидкости, но вы должны помнить, что между перекусами следует выпивать большое количество чистой воды, не менее 1,5 литров в сутки.

Этап второй Чередование «Круиз»

В этой фазе люди, сидящие на диете, постепенно достигают оптимального веса. Ее продолжительность четко не регламентируется. Теоретически, ее должны придерживаться до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса.

Вот основные принципы этой фазы

  • Добавляем в рацион овощи. К белковому питанию добавляются продукты, богатые клетчаткой — овощи и зелень. Всего в рационе допускается включение 28 новых продуктов, что делает меню более сбалансированным и разнообразным.
  • Белковые дни чередуются со смешанными. Белковые дни— это, когда вы продолжаете употреблять в пищу только животные протеины. Смешанные дни— когда помимо беловых продуктов разрешается растительная пища. Схемы чередования выбираются индивидуально. Чтобы определить вашу схему чередования, воспользуйтесь таблицей.
Необходимая потеря веса Схема (белковые/смешанные дни)
До 10 кг 1/1
До 20 кг 3/3
До 30 кг 5/5
Более 30 кг 5/5
  • Добавляем отруби. Увеличьте суточную норму потребления отрубей до 2 столовых ложек.
  • Пьем больше жидкости. Рекомендуется довести суточную норму потребления воды или другой жидкости, например, чая до 2 литров в сутки.

На этапе Чередования потеря веса происходит медленно, но стабильно. Средний показатель снижения веса составляет 1 килограмм в неделю. Поэтому следует находиться в этой фазе от нескольких недель до нескольких месяцев.

Разрешенные продукты на этапе Чередование

Допускается употреблять все продукты, знакомые вам в прошлом этапе. В данном этапе добавляются овощи и все виды зелени. Включайте в меню все сезонные овощи: огурцы и помидоры, баклажаны и кабачки, все виды капусты, свеклу и морковь. Ешьте любые виды лука, грибы, сельдерей и спаржу, репу, тыкву, цикорий, редис, стручковую фасоль. Включите в рацион полезную зелень: шпинат, щавель, салат, кинзу, укроп, петрушку, зеленый лук.

Несмотря на то, что все овощи полезны, но некоторые из них под запретом из-за высокой калорийности и содержания в своем составе крахмала. Это относится к гороху, фасоли, картофелю, к кукурузе.

В рационе остаются все специи, которые вы можете добавлять во время приготовления пищи. Добавьте к ним новые продукты:

  1. обезжиренное какао — один из продуктов «от Дюкана», в наших магазинах его не найти;
  2. крахмал — поможет в приготовлении блюд из овощей;
  3. сливки — обычные жирностью до 4% или соевые;
  4. сыр — жирностью не более 6 %, редкий продукт;
  5. белое и красное вино — до трех столовых ложек;
  6. кетчуп.

В течение дня вы можете включить не более 2 новых продуктов. Норма для каждого — до 2 столовых ложек в сутки.

Запрещенные продукты

Под запретом на втором этапе следующие продукты:

  • Продукты с высоким содержанием крахмала;
  • Макаронные изделия и крупы;
  • Оливки и маслины;
  • Кукуруза;
  • Бобовые;
  • Фасоль (не стручковая);
  • Фрукты: бананы и авокадо.

Примерное меню на каждый день недели. Таблица

Конечной стабилизации веса способствует сбалансированная диета Дюкана.

Меню на каждый день —  таблица с поочередным вводом в рацион овощей

ДеньЗавтрак ОбедУжин
1-й (белки и овощи)2 отваренных яйца, отрубной хлеб, чайЗленый суп из брокколи, отваренная рыбаОтбивные (куриные) с овощами, кефир
2-й (белки и овощи)Блинчики из овсяных отрубей, йогуртСуп из тыквы, котлеты (индюшатина)Паровые овощи
3-й (белки)Бутерброд (отрубные хлебцы, сыр плавленый и колбаса), ромашковый чайКуриное филе-гриль и овощиЗапеченная с грибами и помидорами рыба
4-й (белки)Яичница и ветчина, чайКуриное жаркое  и гарнир овощнойСтейки из лосося под горчичным соусом
5-й (белки и овощи)Омлет с черри помидорами, чайЗапеченная крольчатина и свекольный гарнирКабачки на гриле (в кляре и яичных белков и отрубей)
6-й (белки и овощи)Молочная отрубная каша, травяной чайСуп овощной с фрикадельками (индюшатина)Рыба-гриль и овощи, кефир
7-й (белки)Яйца – пашот, хлебцы, чайОтрубные лепешки, тунец и кочанный салатКотлеты по-киевски (курятина и грибы)

Что приготовить

В этой фазе, как правило, у многих уже сформировались свои пищевые предпочтения, поэтому включение овощей и зелени, а также некоторых новых продуктов позволяет создать более-менее полноценное меню, которое не допустит срывов. По отзывам сбросивших вес, диета Дюкана на этом этапе может включать следующий рацион.

Примерное 7-ми дневное меню диеты Дюкана на этапе Чередование

В качестве помощи предлагаем вам готовое меню дюкан диеты на неделю:

1 день питания на этапе Чередование

  • Завтрак: омлет, хлеб с отрубями, кофе.
  • Обед: овощной суп с мясными фрикадельками.
  • Перекус: творог, чай.
  • Ужин: филе птицы запеченное в фольге, овощной салат, зеленый чай.

2 день питания на этапе Чередование

  • Завтрак: яичница с мясом, чай.
  • Обед: суп из морепродуктов.
  • Перекус: запеканка из творога, чай.
  • Ужин: мясо запеченное в фольге, зеленый чай.

3 день питания на этапе Чередование

  • Завтрак: творожная запеканка, кофе.
  • Обед: уха с кусочками рыбы.
  • Перекус: хлеб с отрубями, слабосоленая форель, зеленый чай.
  • Ужин: мясо отварной, салат овощной, чай.

4 день питания на этапе Чередование

  • Завтрак: творог цельный, крепкий чай.
  • Обед: суп мясной с фрикадельками.
  • Перекус: творожная запеканка, кефир.
  • Ужин: тушеный мясо кролика, кефир.

5 день питания на этапе Чередование

  • Завтрак: сырники, кофе.
  • Обед: рагу из овощей и куриного филе.
  • Перекус: отруби, йогурт.
  • Ужин: тушеный кальмар с овощами.

6 день питания на этапе Чередование

  • Завтрак: творог, кофе.
  • Обед: суп с мясными фрикадельками.
  • Перекус: мидии отварные, йогурт.
  • Ужин: котлеты из филе индейки, натуральный йогурт.

7 день питания на этапе Чередование

  • Завтрак: отварные яйца, слабосоленая семга, кофе.
  • Обед: суп с кусочками форели, овощной салат.
  • Перекус: отруби, йогурт.
  • Ужин: рыба запеченная в фольге с овощами, зеленый чай.

Такой рацион подходит для чередования 1 через 1. Для других схем совмещайте белковые и смешанные дни в необходимой последовательности.

Этап третий Закрепление «Консолидация»

На данном этапе потеря веса происходит гораздо медленнее. В среднем худеют на 400 граммов в неделю. Но Дюкан утверждает, что задача этапа состоит не в том, чтобы худеть, а суть третьего этапа в закреплении уже полученного результата. Если все делать правильно вес сохраниться надолго, а килограммы не вернуться.

Вот несколько особенностей этапа Закрепления

  • Добавляем крахмалистые продукты. В вашем меню уже могут постепенно появляться продукты, которые вы употребляли до соблюдения диеты, например, хлеб, макаронные изделия и картофель. Но употреблять их следует в небольших количествах и не постоянно.
  • Увеличиваем количество отрубей. Употребляем отруби до 3 столовых ложек в день.
  • Едим мед. Новый продукт в диете, который восполнит отсутствие сладостей в рационе. Позволяется кушать до 3 чайных ложек этого полезного и вкусного продукта.
  • Устраиваем «праздничные дни»! Возращение привычного рациона, по мнению Дюкана, невозможно без некоторых послаблений себе. Праздничные дни или — это приемы пищи, в течение которых вы едите все, что хотите. Разрешены любые продукты и в любом количестве. При этом важно помнить, послабление разрешается сделать на 1 прием пищи, но не на целый день. И повторять его можно 2 раза в неделю и не в течение двух дней подряд.
  • Возвращаемся к Атаке. Делать это необходимо раз в неделю. Допускается выбор любого удобного вам дня и любого меню из первой фазы.

Продолжительность третьего этапа индивидуальна. По отзывам похудевших, этап Закрепление занимает достаточно продолжительное время. Но включение в меню новых и раннее употребляемых продуктов нивелирует весь психологический дискомфорт этапа.

Длительность вычисляется по формуле — 10 дней на каждый потерянный килограмм на втором этапе. То есть, если вы потеряли на Чередовании 7 килограммов, в фазе Закрепления вам придется провести 70 дней.

Что приготовить?

Килограммы не вернутся, если вы будете соблюдать рекомендованный рацион. Ваши постоянные спутники — все белковые продукты из фазы Атака, все растительные продукты из фазы Чередование.

Дюкан Диета: включайте новые продукты в рацион питания:

  • фрукты, кроме бананов и высококалорийного винограда;
  • бобовые, картофель и макароны — не более 2 раз в неделю;
  • сыр — до 40 граммов;
  • хлеб — до пары ломтиков в день.

Примерное 7-ми дневное меню диеты Дюкана на этапе Закрепление

В качестве помощи предлагаем вам готовое меню дюкан диеты на неделю:

1 день питания на этапе Закрепление

  • Завтрак: творог цельный, кофе.
  • Обед: суп с мясными фрикадельками, отруби, кефир.
  • Перекус: фрукты, йогурт.
  • Ужин: мясо запеченное в фольге, овощной салат, зеленый чай.

2 день питания на этапе Закрепление

  • Завтрак: творожная запеканка, кофе.
  • Обед: уха с кусочками рыбы, овощной салат.
  • Перекус: сезонные ягоды.
  • Ужин: запеченное куриное филе с овощами, отварной картофель.

3 день питания на этапе Закрепление

  • Завтрак: яичница с мясом, кофе.
  • Обед: уха с кусочками рыбы, салат.
  • Перекус: сезонные фрукты, чай.
  • Ужин: творожная запеканка с ягодами, чай.

4 день питания на этапе Закрепление

  • Любое меню из фазы «Атака»

5 день питания на этапе Закрепление

  • Завтрак: яичница, слабосоленая форель, кофе.
  • Обед: суп мясной, овощной салат.
  • Перекус: йогурт, ягоды, отруби.
  • Ужин: креветки тушеные в сливках, салат из зелени и овощей, гарнир из риса.

6 день питания на этапе Закрепление

  • Завтрак: отварные яйца, сырники, кофе.
  • Обед: котлеты из мяса индейки, овощной салат, хлеб с отрубями.
  • Перекус: фрукты или ягоды.
  • Ужин: мидии запеченные с сыром, овощи, 2 бокала красного вина.

7 день питания на этапе Закрепление

  • Завтрак: творожная запеканка, кофе.
  • Обед: суп овощной с мясными фрикадельками, овсяные отруби.
  • Перекус: сезонные ягоды.
  • Ужин: запеченное филе рыбы, тушеные овощи.

На этом этапе вы можете включить в меню привычные рецепты, которые были в вашем рацион ранее. Котлеты, фрикадельки, тефтели, все виды запеченного и тушеного мяса, рыбы, морепродуктов дополняются овощами, фруктами и ягодами. На этом этапе в диете практически прекращаются каким-либо ограничением в питании.

Этап четвертый Стабилизация

Данный этап сам доктор Пьер Дюкан называет привычкой не только правильно питаться, но здоровым образом жизни. Как долго нужно придерживаться его? Столько, сколько вы хотите оставаться стройными, красивыми, здоровыми и привлекательными, то есть всю жизнь.

Разрешенные продукты

Употреблять можно почти все продукты. Только всегда нужно помнить правила, которые уже надежно укрепились в сознании.

Запрещенные продукты

Не следует в избытке употреблять мучное и сладкое, даже и после окончания данного режима питания.

Примерное меню на каждый день недели. Таблица

ДеньЗавтракОбедУжин
1-йСырники с джемом, кофеСуп-пюре овощной, котлетыПаровая рыба, кефир
2-йЙогурт с клубникой, чайСтейк говяжий и овощной гарнирГречневая каша с куриной грудкой
3-йСэндвичи (сыр плавленый и ветчина), кофеСуп рыбный, овощной салатЖаркое (нежирная свинина)
4-й (белковый)Творог с сухофруктами, чайКуриные отбивные на грилеЗапеченная рыба в кляре и овощная нарезка
5-йМанная каша, йогуртКотлеты паровые со свежими овощамиСпагетти в соевом соусе с цветной капустой
6-йСырная запеканка  с фаршем (говядина), напиток из цикорияСуп овощной с мясомСалат из отваренных овощей и морепродуктов
7-йРисовая каша и фрукты, чайЛазанья с овощами и телятинойСалат из овощей, кефир

Соблюдайте основные требования этого этапа

  • Включайте в рацион любые продукты. Или продолжайте питаться по меню «Закрепления». Это оптимальный способ поддерживать тело в форме и обезопасить себя от набора лишних килограммов.
  • Устраивайте одну «Атаку» в неделю. Необходимо продолжать 1 день в неделю употреблять  только белковую пищу.
  • Продолжайте пить много воды и есть отруби. Нормы потребления такие же – 3 столовые ложки клетчатки и не менее 2 литров воды в сутки.
  • Занимайтесь физкультурой. Чем больше будет физической активности, тем лучше вы станете себя чувствовать. Ходите пешком, избегайте лифтов, выполняйте посильные упражнения дома.

На этапе Стабилизации и в дальнейшем у вас не будет ощущения пребывания на диете. Иногда возникают ситуации, что разрешенные продукты вам не доступны, например, на каких-либо праздниках или семейных вечеринках. Запомните, что ВЫ МОЖЕТЕ устраивать себе «праздничные дни», это не запрещено. Но после послабления следует вернуться на 1 день к белковому меню.

Авторские рецепты Пьера Дюкана

Слоеный грибной салат (для 3-го этапа)

  • Маринованные грибы;
  • Морковь;
  • Лук;
  • Чеснок;
  • Вареные яйца;
  • Дю-майонез.

Отдельно нарезать и обжарить лук, грибы, морковь. Натереть белки и желтки отдельно на крупную терку. Майонез смешать с чесноком. Собирать салат слоями: лук, грибы, морковь, белки, желтки. Все слоя, кроме самого верхнего, промазать майонезом.

Говядина по-вьетнамски (для 2-го этапа)

  • говяжий стейк – 350 г;
  • соус соевый и устричный – по 30 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • имбирь – 1кусочек;
  • перец и кинза – по вкусу.

Кинзу необходимо нарезать, а имбирь натереть. Замариновать на 30 мин говядину в устричном и соевом соусе с добавлением перца, кинзы и имбиря.  Мясо обжарить с чесноком до готовности на сильном огне.

Овсяное печенье Дюкана (для 1-го этапа)

  • яйцо – 4 шт.;
  • пшеничные отруби – 2 ст. л.;
  • овсяные отруби – 4 ст. л.;
  • жидкий подсластитель – 0,5 ч. л.;
  • ванильный ароматизатор – 20 капель.

Отделенные от белков желтки смешать с отрубями, ароматизатором и подсластителем. Разогреть духовку до 180 градусов. Взбитые белки соединить с желтками. Выпекать 20 мин.

Салат из курицы и шампиньонов (для 4-го этапа)

  • куриные четвертинки – 4 шт.;
  • шампиньоны – 350 гр.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • йогурт обезжиренный — 250 гр.;
  • яблоки – 3 шт.;
  • перец чили;
  • кинза (или любая другая зелень);

Мелко нарезать отваренное мясо. Нарезать и протушить грибы. Смешанный йогурт и горчицу добавить в салат. Посыпать зеленью.

Эффективна ли белковая диета Пьера Дюкана? Несомненно, бесспорно. Она помогает похудеть и избавиться от ненавистных лишних килограммов. Но есть противопоказания, поэтому диета не может подойти всем без исключения. По утверждению автора диеты, придерживаться чистых «протеиновых дней» он может рекомендовать только людям с избыточным весом, для которых ожирение представляет угрозу здоровью и даже жизни. В большей степени оптимальным и полностью безопасным для организма человека можно считать только третий этап диеты.

Контроль веса и что делать, если вес не уходит

В определенный период времени вес может стоять на месте, перестать снижаться. Это может происходить из-за того, что некоторые продукты, например, овощи задерживают воду в организме. Следует уменьшить употребление соли. Но в то же время, нехватка воды может повлиять на обмен веществ, что приведет к задержке веса.

Необходимо придерживаться оптимального питьевого режима. Не злоупотреблятьразрешенными продуктами. Голодать тоже не следует, это замедлит скорость обмена веществ. Продолжать умеренные тренировки и быть физически активным.

Срыв на диете

В этом случае следующие дни, после нарушения режима диеты Дюкана, сделать обязательно белковыми согласно таблицам с ежедневным меню. Помните, организму нужно 1-2 суток для возобновления процесса сжигания жира.

Противопоказания

Несмотря на эффективность и сбалансированность рациона существуют противопоказания:

  • Болезни почек.
  • Нарушение работы сердечно-сосудистой системы.
  • Заболевания сердца и сосудов.
  • Острые и хронические аболевания желудочно-кишечного тракта.
  • Заболевания печени.

Видео о диете Дюкана: фазы, таблицы, меню на каждый день, рецепты

Источник: https://like-site.ru/diety/dieta-dyukana-printsipy-etapy-menyu-na-kazhdyj-den/

Диета Дюкана

Список продуктов диеты Дюкана не заканчивается на 100 продуктах. Помимо списка разрешенных продуктов в дни «атаки» диеты Дюкана, разрешается употреблять:

  • лапша Ширтаки, которую производят из корня растения коньяки, из которого делают муку, а потом уже из нее готовят продукты;
  • масла (оливковое, подсолнечное, рапсовое), по половине чайной ложки, на следующих фазах по 1 чайной ложке;
  • Годжи, богатая полезными веществами ягода, можно употреблять 2 столовых ложки, на след. фазах по 1 столовой ложке;

Таблица разрешенных продуктов диеты Дюкана

КатегорияПродукт
Постное мясо:говяжья печень
ветчина индюшачья
ветчина куриная
ветчина свиная нежирная
говядина (вырезка)
бастурма
телятина (филе)
стейк
ростбиф
язык
эскалоп
телячьи почки
крольчатина
Овощи:щавель
шпинат
цикорий
фасоль стручковая зеленая
тыква
спаржа
соя
сельдерей
свекла
репчатый лук
репа
редис
помидоры
перец
пальмито
огурцы
мангольд
лук-порей
кольраби
капуста цветная
капуста краснокочанная
капуста брюссельская
капуста белокочанная
кабачки
зеленый салат
грибы
брокколи
баклажаны
Птица:голуби
индейка
куриная печень
куриные желудочки
курица
молодой петух
перепела
страус
цесарка
Рыба:треска
палтус (в любом виде, копченый)
дорадо
сайра
хек
пикша
налим
путассу
камбала
сом
сельдь
скумбрия
щука
карп
кефаль
форель
килька
скат
сардины
тунец (включая консервы в своем соку)
лосось (включая копченый)
осетр
кальмары
крабовые палочки
икра
Морепродукты:морские гребешки
креветки тигровые
креветки обычные
трубач
раки
крабы
лангусты
омары
осьминоги
каракатицы
устрицы
морские ежи
мидии
Молочные продукты:творожный сырок
творог
ряженка
простокваша
плавленые сырки
молоко
кефир
йогурт (без добавок)
брынза малосоленая
ацидофилин
Яйца:перепелиные
куриные
Таблица разрешенных продуктов и меню диеты Дюкана

Когда дойдете до фазы до «Круиз», тут смело добавляйте:

  • крахмал из кукурузы, 1 столовая ложка;
  • какао порошок, без жира — 7-8 грамм;
  • молоко сухое обезжиренное — 30 грамм;
  • соевые продукты, мука, йогурт, молоко, соус;
  • сметана самой низкой жирности, какую только найдете;
  • фруктовый йогурт, разумеется без сахара;
  • сосиски с составом из мяса птицы – 100 г;
  • лапша Ширатаки;
  • масла (оливковое, растительное, рапсовое), можно добавлять в пищу на фазах «Атака«( половина ч.л.) и «Круиз«(1 ч.л.), «Закрепление» (1 ст.л.);

Вес и количество, рекомендуемые к употреблению выше, указываются для одного блюда и расширения списка возможных к готовке блюд и рациона.

Система для похудения,от французского коллеги, нравится многим тем, что здесь присутствует выпечка, печенье, блины, шоколад, тортики, макароны, и фунчоза.

Естественно такие блюда придется готовить по определенным рецептам, которые будут указаны ниже. Но с ними вам будет легче держать диету и не появится чувство дискомфорта, от нехватки выпечки. Тесто готовится на отрубях, кукурузные, пшеничные, овсяные. Можно добавить имбирь, который способствует похудению и оздоровлению. У нас даже есть отдельная статья про пользу имбиря, на самом деле мало кто знает о его преимуществах.
Пить можно все напитки, в которых нет сахара. Алкоголь, свежий фруктовый сок, нельзя употреблять на первых двух этапах, далее разрешено белое сухое вино и соки без сахара, но в небольших количествах. Стоит отметить, что всю диету стоит пить чистую воду, чем чаще тем лучше, ведь именно она помогает переваривать белки и выводит метаболизм на более рациональный для вас уровень.

Овсяные отруби
Ключевой продукт диеты Дюкана, присутствует в рационе на протяжении всей диеты, употребляется каждый день. Калорийность их не высока, 100-150 ккал. Положительно влияют на организм и позволяют сохранять баланс организма, который перешел на белковую диету. Суть их в том, что они впитывают результат расщепления белка, помогают организму вывести его, а так же уталяют чувство голода.

Отруби в целом

Что такое отруби? Это кожура, остатки при производстве муки. Для организма порой они приносят больше пользы, чем сама мука. Главной их ценностью является клетчатка, богатая аминокислотами и витаминами.
Огромный плюс для них, то что они практически безвкусные, а следовательно их можно добавлять в салаты, выпечку, напитки, к рыбе и мясу. Если приедаются одни, можно поэксперементировать с пшеничнымии ржаными. Но тут следует учесть, что их калорийность уже выше примерно в 2 раза.

Полезные свойства отрубей:

  • бета-глютен помогает сбавить количество холестерина в организме, а это уже для нас огромный плюс, пропадает чувство тяжести, сосуды меньше забиваются;
  • содержание селена помогает распаду белка;
  • пищевые волокна, не растворяющиеся в желудочном соке, очищают желудок;
  • своей легкой калорийностью, снижает общий показатель калорий блюд;
  • кефир с отрубями, отличный ужин, чувство насыщения + очищения организма;

Если у вас гастрит или есть проблемы с пищеварительной системой и ЖКТ, то лучше проконсультирвоаться с врачом, перед началом диеты, так как диета может пагубно повлиять на ваш организм.

Фаза «Атака»

Во время этой фазы организм получает стресс, так как в пище разрешен только белок. Так же во время этой фазы организм активно теряет вес, поэтому продолжительность этой фазы ограничена.
Если вы хотите сбросить:

  • От 0 до 5 кг. — один, два дня;
  • От 5 до 10 кг. — два, три дня;
  • От 10 до 20 кг. — пять, семь дней;
  • От 30 кг. — 7-10 дней;

Если провести больше 10 дней на этапе «Атака», это приведет к плачевным последствиям.
Нельзя сидеть на фазе «Атака» больше 10 дней!

Руководство к фазе «Атака»

  • Едим только белковую еду.
  • Не едим жир, готовим блюда без содержания жиров. Отказываемся от продуктов содержащих жиры.
  • Пьем 2-3 литра чистой воды в сутки.
  • Едим полторы-две столовых ложки любых из вышеописанных отрубей.
  • Завязываем с большими физическими нагрузками, будь то спортзал, бег или еще что.
  • Гуляем на свежем воздухе, позволяем организму расслабиться.

Фазу «Атака» лучше начинать в отпуске или в выходные. Так как организм перестает получать легкую энергию, в виде сахара и возможно появится чувство утомленности. Также в это время может проявляться неприятных запах от пота, похожий на ацетон. Во время этой фазы, старайтесь чаще прогуливаться и принимать душ. Прогулки помогут нагулять аппетит. Во время первой фазы, питаемся продуктами из таблицы, а именно первыми 72 наименованиями.

Рацион фаза «Атака»

  • обезжиренная молочка, любая;
  • курица;
  • печень;
  • нежирная рыба;
  • морепродукты;
  • яйца, с желтками не чаще 2-3 в день;
  • сок без сахара, 1 стакан в день;

Стоит отказаться от:

  • сыра;
  • жирного мяса;
  • алкоголя;
  • консерв и копченостей;

Чтоб усилить вкусовые качества приготовленных или купленных блюд, можно использовать соусы, уксус, приправы, и прочие усилители вкуса. Вместо сахара можно использовать фруктозу.

Меню фаза «Атака»

Список Разрешенных Продуктов Диеты Дюкан. Белковая диета Дюкана — этапы, принципы, меню на каждый день, отзывыДень 1

  • Утро — кофе, сырники;
  • Завтрак — омлет с плавленным сыром;
  • Обед — куриная грудка, вареная + соус;
  • Полдник — йогурт без сахара;
  • Ужин — рыбные котлеты;
  • Вечер — коктейль протеиновый с любым вкусом;

День 2

  • Утро — яичница + зелень, чай с молоком;
  • Завтрак — творожники;
  • Обед — суп по рецепту Дюкана, лепешка из отрубей;
  • Полдник — креветки;
  • Ужин — котлеты из печени;
  • Вечер — йогурт;

День 3

  • Утро — яйца, отварной язык;
  • Завтрак — дю-лепешка, чай или кофе;
  • Обед — уха по дюкановскому рецепту;
  • Полдник — кефир;
  • Ужин — куриные желудки;
  • Вечер — коктейль из протеинов или йогурт;
  • Утро — яйца, отварной язык;
  • Завтрак — дю-лепешка, чай или кофе;
  • Обед — уха по дюкановскому рецепту;
  • Полдник — кефир;
  • Ужин — куриные желудки;
  • Вечер — коктейль из протеинов или йогурт;
  • Утро — вареное яйцо, чай или кофе;
  • Завтрак — дюкановские роллы;
  • Обед — оладьи из печени;
  • Полдник — десерт на твороге;
  • Ужин — холодец из курицы;
  • Вечер — йогурт;
  • Утро — запеканка из творога;
  • Завтрак — рыбные котлетки;
  • Обед — куриная колбаса;
  • Полдник — кефир;
  • Ужин — мясо тушеное;
  • Вечер — мусс творожный;
  • Утро — печенье из отрубей;
  • Завтрак — дюкановские роллы;
  • Обед — мясо куры запеченое;
  • Полдник — рыба приготовленная на пару;
  • Ужин — куриные желудки;
  • Вечер — кефир или ряженка;

Множество блюд можно приготовить по дюкановским рецептам, посмотреть их можете в интернете.

Дю-майонез

Список Разрешенных Продуктов Диеты Дюкан. Диета Дюкана

Так как майонез во время диеты Дюкана есть нельзя, но разбавлять вкус пищи необходимо, потому что иначе она станет пресной, а это может повлиять на психологическое состояние. Но есть выход,так называемый дю-майонез. Готовить его очень просто:

  • 2 сырых желтка
  • 240 грамм мягкого творога
  • чайная ложка горчицы
  • соль и фруктоза (читай сахарозмаенитель)
  • парафиновое масло (1 ст. л.)
  • яблочный уксус или лимонный сок (1 ст. л.)

Все это кладем в тару и перемешиваем до однородной массы, похожей на майонез. И вуаля, теперь вы можете разбавлять вашу пищу майонезом собственного приготовления.

Фаза «Круиз» (она же «Чередование»)

Этап «Круиз» будет длится пока вы не достигнете нужного веса, который вы рассчитали в начале диеты в соответствиями с требованиями и особенностями для вашего организма. Обычно эта фаза длится 1,5 — 5 месяцев. Фаза «Круиз» подразумевает чередование ЧБ (чисто белковых) и БО (белково-овощных) дней. Чередуем дни по схемам 1/1, 2/2, 3/3. Дюкан рекомендует 1/1, так она самая простая.

Список Разрешенных Продуктов Диеты Дюкан. Белковая диета Дюкана — разрешенные продукты по этапам

Руководство к фазе «Круиз»

Количество ЧБ и БО дней в месяц, должны быть равными. В среднем на потерю 1 кг в весе, уходит неделя. Количество ЧБ дней увеличивать нельзя, зато можно увеличить количество БО дней, например после срыва. После достижения необходимого веса, нужно сразу переходить на следующий этап.

При соблюдение диеты на фазе круиз, необходимо строгое выполнение следующего ряда правил:

  1. Овсяные отруби теперь принимаются по 2 ст. л. в день.
  2. Если диета сопровождается наличием запоров, в рацион включаются пшеничные отруби.
  3. В день выпиваем 2 литра воды или больше.
  4. Молокосодержащих продуктов (йогурты, творожки) и тд. не более 1 кг в день.
  5. 30 минут прогулки на свежем воздухе.

На фазе чередования вес снижается до желаемого, но стоит вам дать слабину и он тут же начнет возвращаться, поэтому не смотря на чувство радости, держим себя в руках и переходим на следующую стадию.

Стоит понимать, что употребляя в пищу овощи, происходит замедление потери веса, лишь белки способствуют выводу воды из организма и сбросу веса. Насыщая организм водой (через овощи и употребление 2 литров воды), вам может показаться что вы перестали сбрасывать вес, но на деле вы продолжаете худеть, это станет заметно позже в белковый день, вода из организма начнет убывать.

Рацион фаза «Круиз»

Можно есть все продукты из фазы выше, но приятным дополнением становится включение в рацион 28 овощей из таблицы разрешенных продуктов Дюкана.

Выделить можно особо полезные для употребления:

  • грибы;
  • сельдерей, о нем у меня есть отдельная статья — Сельдерей для похудения
  • тыква и кабачки;
  • капуста разных видов;
  • фасоль;

Нельзя употреблять:

  • хлеб;
  • бобы;
  • макароны;
  • картофель;
  • крупы;
  • кукуруза;

На фазе «Круиз» овощи можно есть в любом виде, но растительного масла для их готовки разрешается использовать на более 1 чайной ложки в день. Список Разрешенных Продуктов Диеты Дюкан. Диета Дюкана - фазы, 100 разрешенных продуктов

Меню фаза «Круиз»

Фаза «Круиз» наиболее благоприятна в отличии от фазы «Атака», причиной этому служит то, что в рацион вводятся дополнительные продукты. В день рекомендуется брать не более двух продуктов из этого списка.

День 1 (Белковый, ЧБ)

  • Утро — жаренное яйцо, кофе, молоко по вкусу ;
  • Завтрак — легкий творог ;
  • Обед — котлеты из мяса курицы, плавленный сыр, соус;
  • Полдник — запеканка из рыбы;
  • Ужин — курица, зажаренная на сковородке под крышкой, с чесноком и пряностями ;
  • Вечер — запеканка из творога;

День 2 (Белково — овощной, БО)

  • Утро — омлет + овощи, кофе;
  • Завтрак — сосиски молочные;
  • Обед — голубцы по рецепту Дюкана;
  • Полдник — тор печеночный с начинкой из моркови и сыра;
  • Ужин — колбаса изготовленная дома;
  • Вечер — порция «Оливье»;

День 3 (Белковый, ЧБ)

  • Утро — омлет, кофе, молоко по вкусу ;
  • Завтрак — твердый сыр (жирность не более 5%) ;
  • Обед — скумбрия холодного копчения + вареники;
  • Полдник — кефир, булки сливочные;
  • Ужин — рыбная запеканка + тофу ;
  • Вечер — десерт из творога;

День 4 (Белково — овощной, БО)

  • Утро — блины с начинкой из мяса, чай;
  • Завтрак — яичница + овощи;
  • Обед — салат, отбивные из капусты;
  • Полдник — пирог из творога и сыра;
  • Ужин — кабачковый пирог с грибами + мясо по вкусу;
  • Вечер — кефир + десерт из творога;

День 5 (Белковый, ЧБ)

  • Утро — оладьи из печени, чай ;
  • Завтрак — омлет без желтков ;
  • Обед — котлетки из рыбы;
  • Полдник — роллы с крабом;
  • Ужин — грудка в соусе, запеченная ;
  • Вечер — йогурт;

День 6 (Белково — овощной, БО)

  • Утро — яичница + кофе, молоко по вкусу;
  • Завтрак — каша из тыквы;
  • Обед — хлеб из куриного мяса;
  • Полдник — веер из баклажанов;
  • Ужин — хлеб из куриного мяса + соус;
  • Вечер — творожная запеканка;

День 7 (Белковый, ЧБ)

  • Утро — яйцо, кофе ;
  • Завтрак — печеночный пирог;
  • Обед — суп по рецепту Дюкана;
  • Полдник — индейка;
  • Ужин — тушеная говядина ;
  • Вечер — бисквит, йогурт;

Все блюда указанные в меню, готовить только по Дюкановским рецептам.

Рецепты есть в интернете и в книгах:

  1. «Рецепты для мультиварки к диете Дюкан»
  2. «350 рецептов диеты Дюкан»

Фаза «Закрепление»

Фаза «закрепление» — название говорит само за себя, эта фаза позволяет закрепить достигнутый результат, забегая вперед скажу, она является сложной, так как вес уже не теряется, и кажется что вот оно, результат достигнут. На деле же, это суждение обманчиво и не стоит думать в таком ключе. Необходимо помнить, как только забудешь о правилах и этапах похудения, как вес снова начнет расти. Поэтому держите себя в руках и не останавливайтесь на достигнутом.

Руководство к фазе «Закрепление» (она же «Консолидация»)

Многих интересует продолжительность фазы «закрепление», она напрямую зависит от количества сброшенных килограммов, каждый сброшенный килограмм — это 10 дней на фазе «закрепление». Снижение веса на этой фазе так же подразумевается. Нормальное снижение веса на фазе «закрепление» — примерно 1 кг. в неделю.

Теперь перейдем непосредственно к руководству:

  • Белковый день — теперь у вас будет один белковый день на неделе, как во время фазы «атака». Когда сделать такой день, решать конечно вам, но поскольку этот день в вашем режиме будет присутствовать долго, а возможно и всю жизнь, то лучше чтоб он был в середине недели. Пьер Дюкан рекомендует четверг.
  • Продукт который необходимо употреблять каждый день, как вы наверное уже догадались — овсяные отруби, две с половиной столовых ложки, так же обязательны 2 литра воды в день.
  • Прогулки пешком, не менее 30 минут в день, лучше более продолжительнее.
  • Следим за состоянием своего здоровья, ведь такая диета это стресс для организма. Любые боли в желудке, сразу же идите к врачу.

Фаза «закрепление» отличается наличием бо’льших условий. Если на предыдущих двух фазах всего 2 условия, часть продуктов разрешена к употреблению, другая нет, то здесь свои условия практически на каждый день.

Приятный бонусом является то, что появляются дни, когда можно есть любимую еду в любых количествах (пирование), а так же дни, когда можно есть все овощи, включая овощи с содержанием крахмала.

Любая неделя на фазе «закрепление», должна содержать дни:

  • Белковый;
  • Белковый с овощами;
  • Белковый с овощами + продукты с содержанием крахмала;
  • День когда можно есть все;
  • Остальные дни белково — овощные;

Советую попробовать следующее расписание:

  • понедельник – белково-овощной;
  • вторник – белково-овощной с продуктами содержащими крахмал;
  • среда – белково-овощной;
  • четверг – белковый;
  • пятница – можно есть все, удобно при встрече с друзьями;
  • суббота – белково-овощной;
  • воскресенье – белково-овощное (на второй половине фазы – день когда можно есть все).

Для каждого из этих дней разрешены определенные блюда, поэтому постарайтесь составить индивидуальное меню.

Белковый день — такие дни присутствуют во всех фазах диеты Дюкана, они способствуют снижению лишнего веса. Во время 3 фазы, животный белок можно употреблять со специями и соусами, которые разрешены в 1 фазе «атака».

В рацион белкового дня входит:

  • постное мясо;
  • птица, исключение — гусь и утка;
  • потроха;
  • рыба с малым содержанием жиров;
  • морепродукты;
  • обезжиренная молочка;
  • яйца (желтки 1-2 в день, белки в любых количествах);

Специи, соусы, горчица, мизерное количество соли, сахарозаменитель — все это используем для разнообразия вкуса в белковые дни и не только.

Белково-овощной день

Похож на день из фазы «круиз», помимо всех разрешенных продуктов белкового дня, сюда входят:

  • перец, помидор, огурец;
  • грибы;
  • баклажан;
  • капуста всех видов;
  • тыква;
  • кабачок;
  • редиска;
  • лук;
  • фасоль;

Ограничений в употреблении, так же как и у белковых дней — нет.

Помимо этого разрешены:

  • 50 грамм хлеба;
  • 50 грамм твердого сыра, минимальной жирности;
  • 200 грамм фрктов (исключение — бананы, финики, изюм);
  • 1 порцию бараньего или свиного мяса.

Рацион расширяется и диета уже становится не такой сложной.

Белково-овощной день с продуктами содержащими крахмал

Здесь отличительной чертой является наличие продуктов с содержанием крахмала ( «быстрого» углевода), это:

  • 210 г. бобовые;
  • 180 г. макароны или вермишель из сортов муки твердого помола;
  • 140 г. макароны;
  • 130 г. риса;
  • 200 г. кус кус;
  • 120 г. картошка печеная или вареная;
  • 100 г. пюре;

Углеводную пищу лучше употребить в первой половине дня, после этого быть как можно активнее.

День когда можно есть все

Разумеется это самый приятный день, можно есть все, и даже в один из приемов пищи позволяется выпить вино, 1-2 бокала. Остальной рацион этого дня составляется по принципу белково — овощного дня.

Блюда для такового дня, нужно выбирать заранее, причем выбирать их так чтоб не просто объесться, а чтобы удовлетворить свое желание съесть что — нибудь запретное, то чего вам давно хотелось. Просто есть все подряд и до чего дотянетесь, это не самая лучшая затея.

Если вы боитесь устраивать такие дни, то помните, это не совет, а правило, которое обязательно к выполнению.

Меню фаза «Закрепление»

День 1 (белково — овощной)

  • Утро — блины с мясом, чай;
  • Завтрак — яичница и овощи;
  • Обед — отбивные с капустой, салат;
  • Полдник — пирог с начинкой из творога и сыра;
  • Ужин — пирог с кабачками и мясом;
  • Вечер — кефир;

День 2 (белково-овощной с продуктами содержащими крахмал)

  • Утро — омлет с добавлением ветчины, кофе с добавлением молока;
  • Завтрак — каша из тыквы;
  • Обед — куриный рулет;
  • Полдник — веер из баклажана;
  • Ужин — куриный рулет;
  • Вечер — чизкейк;

День 3 (белково — овощной)

  • Утро — яйца всмятку, кофе с добавлением молока;
  • Завтрак — салат, грибы;
  • Обед — суп куриный, грибы, рагу из овощей, кефир;
  • Полдник — кексы из отрубей, травяной настой;
  • Ужин — печеночные котлетки, салат, чай;
  • Вечер — йогурт, капуста любая;

День 4 (белковый)

  • Утро — запеканка из творога;
  • Завтрак — котлеты из мяса рыбы;
  • Обед — колбаса из куриного мяса;
  • Полдник — кефир;
  • Ужин — мясо тушеное;
  • Вечер — мусс творожный;

День 5 (День когда можно есть все)

  • Утро — омлет, овощи, кофе;
  • Завтрак — сосиски;
  • Обед — любые блюда, вино;
  • Полдник — печеночный торт с овощной начинкой;
  • Ужин — колбаса;
  • Вечер — «Оливье»;

День 6 (белково — овощной)

  • Утро — творог, кофе;
  • Завтрак — куриная колбаса, йогурт;
  • Обед — суп из куриной грудки, рагу, чай;
  • Полдник — салат;
  • Ужин — яичница, чай;
  • Вечер — ряженка или кефир;

День 7 (белково-овощной с продуктами содержащими крахмал)

  • Утро — оладьи из печени, чай;
  • Завтрак — рагу из овощей;
  • Обед — котлеты из мяса рыбы, суп куриный, салат;
  • Полдник — картофель, салат;
  • Ужин — запеченная грудка, квашеная капуста;
  • Вечер — йогурт или кефир;

ФАЗА «СТАБИЛИЗАЦИЯ»

Не стоит недооценивать важность заключительного этапа «Дюкана».
«Стабилизация» закрепляет достигнутый результат, не даёт снова набрать ненужный нам вес, помогает оставаться стройными всю оставшуюся жизнь.

Руководство к фазе «Стабилизация»

  • Ежедневное употребление трёх столовых ложек отрубей;
  • Исключить переедание;
  • Выпивать чистой воды два литра в день;
  • Один день в неделю должен быть разгрузочным:белковым;
  • Больше двигаться: гулять, кататься на велосипеде, роликах, заниматься в зале;

Рацион фазы «Стабилизация»

Когда мы подходим в этому этапу, наш организм уже привык обходиться без ненужных ему продуктов, заставляющих его накапливать жировые отложения. Поэтому самое главное — это не возвращаться снова к неверному пищевому поведению:не начинать есть сладости, сахар, фаст фуд и другие «вредности».

Здесь появляется более разнообразное меню, так как основная часть диеты пройдена, и цель этой фазы — просто удерживать себя в желаемой форме. Правила довольно просты:

  • Овощей кушать сколько угодно, они не нанесут вреда внешнему виду;
  • Фруктов разрешено есть по одной штуке, если они крупные, например, яблоки;
  • Если это более мелкие фрукты, такие как, например, мандарины, то можно съесть две штуки;
  • Нельзя есть сыры типа «Дор — блю» и козьего, только низкокалорийные;
  • Мясо индейки, куриной грудки, говядины — это отличная альтернатива жирным его сортам;
  • Продукция из молока только с пониженным содержанием жиров, так же хорошо заменить обычное молоко тем, в котором лактозы содержится меньше;
  • Хлеб, соль, продукты с крахмалом сводим к минимуму;
  • Не забывать про отруби: три столовых ложки за одни сутки;

Как правило, на этом этапе мы уже адаптировались к новой системе питания, организм настроился на новую, здоровую волну и ему больше не нужно «заедать» стрессовые ситуации и усталость.

Меню фаза «Стабилизация»

День 1:
Завтрак – омлет с обжаренными томатами, травяной чай;
Обед – домашний куриный суп — лапша, отбивные;
Полдник – натуральный йогурт и отруби, оладьи из фруктов и творога;
Ужин – запеченная рыба.
День 2:
Завтрак – кофе, пара кусочков сыра, вареное яйцо;
Обед – хлеб цельнозерновой, суп из грибов без заправки;
Полдник – творожная масса с кусочками фруктов, йогурт и отруби;
Ужин – креветки с лимонным соком, ромашковый чай.
День 3:
Завтрак – творожная запеканка, кофе (можно с молоком);
Обед – борщ, овощной салат;
Полдник – кусочек блинного торта из печени, кефир и отруби;
Ужин – кальмары, лучше просто отварные.
День 4:
Завтрак – творог и кофе;
Обед – котлеты из мяса молодого бычка;
Полдник – кефир и отруби, кусочек отварной говядины;
Ужин – стейк из рыбы.
День 5:
Завтрак – овсянка, кофе или чай;
Обед – сырный суп – пюре с куриной грудкой;
Полдник – кефир и отруби, сырники;
Ужин – рыбные котлеты.
День 6:
Завтрак – омлет с овощами, кофе;
Обед – бульон говяжий и кусочек мяса из него;
Полдник – кефир и отруби, творожные шарики с малиной;
Ужин – любые морепродукты.
День 7:
Завтрак – домашний кекс с шоколадом, кофе;
Обед – отбивные или шницель, чай;
Полдник – фрукты, кефир и отруби;
Ужин – суфле рыбное.

Вот так, придерживаясь простых правил в своем питании, вы можете всегда оставаться в форме и сиять красотой.

Хочу пожелать вам успехов и хороших результатов. Буду рада комментариям и отзывам с результатами.

Источник: https://mydietlive.ru/dieta-dyukana/

Диета Дюкана - фазы, 100 разрешенных продуктов

Французский диетолог и врач Пьер Дюкан разработал и более 30 лет совершенствовал свою методику похудения. Диета Дюкана — не просто инструмент для сброса лишнего веса, но способ привить здоровые привычки питания. Эта методика, по сути, является способом жизни, позволяющим похудеть и удерживать вес в норме.

Суть методики

Диета доктора Пьера Дюкана направлена на снижение веса за счет употребления продуктов с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и углеводов. Это и есть здоровый план питания на основе белков и овощей.

Диета Дюкана не гарантирует результаты в рекордно короткое время, но если следовать инструкциям, можно достичь желаемого веса и удерживать его всю жизнь.

100 разрешенных продуктов

Во время своего исследования Пьер Дюкан разработал список из ста разрешенных продуктов, содержащих весь комплекс питательных веществ необходимых для нашего организма в период соблюдения диеты. Продукты, вошедшие в этот перечень, богаты белком и содержат мало углеводов и жиров.

Такое разнообразие разрешенных ингредиентов позволяет приготовить массу блюд. Поэтому диета Дюкана легко и комфортно переносится. Кроме того, эта система питания позволяет худеть, не испытывая чувства голода.

Список разрешенных продуктов для диеты Дюкана:

  • Постное мясо. Телятина, кролик, конина, бастурма. Куриная или индюшиная постная ветчина до 4% жирности;
  • Птица. Вся домашняя птица (индейка, курица, перепела, куропатки, голубь, цесарка), кроме гусей и уток из-за высокого содержания жира в их мясе. Все продукты нужно употреблять без кожи;
  • Субпродукты. Куриная, индюшиная, говяжья печень, телячий и говяжий язык, телячьи почки;
  • Рыба. Любая речная, морская, вяленая, сушенная, копченая и малосольная. Треска, хек, дорадо, палтус, скат, путасу, сельдь, щука, сом, форель, карп, осетр, килька, сардина, мойва, тунец, лосось. Крабовые палочки и крабовое мясо, икра (в ограниченном количестве из-за высокого содержания соли);
  • Морепродукты. Морские гребешки, креветки, рапаны, мидии, осьминоги, морская капуста, крабы, раки, моллюски, омары, лангусты, каракатица, устрицы, морские ежи;
  • Яйца. Перепелиные, куриные. В день разрешено не больше 2 желтков;
  • Обезжиренные молочные продукты. Йогурты без добавок, наполнителей и без сахара, молоко обезжиренное (до 1,5%), творог 0% — без ограничений, твердый сыр 0%, кефир до 1%;
  • Растительные белки. Тофу, сейтан;
  • Овощи. Помидоры, огурцы, баклажаны, кабачки, морковь, свекла, все виды капусты (цветная, пекинская, красная, белокочанная, брюссельская, кольраби, брокколи), грибы, спаржа, сельдерей, цикорий, соя, перец, лук репчатый и лук-порей, щавель, шпинат, пальмито (пальмовая капуста), репа, тыква, зеленая стручковая фасоль, редис и все виды салата;
  • Любая зелень;
  • Лапша ширатаки;
  • Пшеничные отруби;
  • Клейковина — 2 столовых ложки;
  • Изолят с минимальным содержанием углеводов и жиров.

На некоторых фазах диеты разрешено в ограниченных количествах употреблять такие допустимые продукты (ДОПы):

  • кукурузный крахмал — 1столовая ложка или 20 г;
  • обезжиренное сухое молоко (1,5%) — 3 столовых ложки в день;
  • соевая мука — 1 столовая ложка или 20 г;
  • сметана (3%) — 1 столовая ложка или 30 г;
  • обезжиренное какао без сахара (11%) — 1 чайная ложка или 7 г;
  • сосиски из птицы (10%) — 100 г;
  • щавель — 100 г (только в белково-овощные дни);
  • соевый натуральный йогурт — 1 шт;
  • обезжиренный йогурт с кусочками фруктов — 1 шт;
  • белое столовое вино — 3 столовых ложки или 30 г;
  • суп гаспачо — 1 стакан или 150 мл;
  • масло — 3 капли для жарки или 3 г;
  • соевое молоко — 1 стакан или 150 мл;
  • соевый сладкий соус — 1 чайная ложка или 5 г;
  • сыр до 7% жирности — 30 г;
  • обезжиренный напиток Actimel — 1 шт;
  • сироп 0% сахара — 20 мл;
  • ягоды Годжи — от 1 до 3 столовых ложек в день, в зависимости от этапа;
  • цикорий — 1 чайная ложка или 7 г;
  • оливковое масло — 1 чайная ложка в день в любом виде.

Фазы диеты

Диета Дюкана требует не только строго соблюдать рекомендации относительно рациона, но и выдерживать по времени каждую из фаз методики. Для точного расчета продолжительности этапов можно использовать специальный калькулятор. Рассмотрим все фазы подробнее.

Фаза Атака

Этап Атаки — первый шаг в диете Дюкана. Внезапное изменение привычек питания вызывает быструю и обнадеживающую потерю веса. Эта фаза короткая и очень успешная в плане потери веса. Этап Атака обычно длится от 2 до 7 дней (не более десяти).

Продолжительность фазы Атака зависит от возраста, веса и количества килограммов, от которых хочется избавиться:

  • Если нужно сбросить до 5 кг, то Атака (чисто белковый день) может длиться 1-2 дня;
  • Если нужно избавиться от 5-10 лишних кг, то продолжительность первого этапа будет составлять от 2-3 дней;
  • Если надо похудеть на 10 и более килограмм, то фаза Атака может длиться от 5 дней до 10 дней;
  • У людей с ярко выраженным ожирением и целью сбросить более 15-20 кг первый этап может составлять 7-10 дней, но не более того.

В фазе Атаки необходимо ограничить свой рацион только продуктами с высоким содержанием белка и исключить углеводы. Они дают чувство сытости и увеличивают скорость потери веса.

Для многих людей эта стадия является наиболее сложной, поскольку предполагает значительное снижение потребления углеводов. Сладкоежкам придется потерпеть, а «мясоеды» с легкостью пройдут первый этап диеты. Основные правила Атаки по Дюкану:

  1. Выпивать от 6 до 8 стаканов воды в день;
  2. Съедать 1,5 ложки овсяных отрубей, запивая стаканом воды;
  3. Разрешены все виды морепродуктов, говядина, мясо птицы без кожи (кроме утки и гуся), говяжий язык, рыба, яйца (вареные и сырые), нежирная ветчина, обезжиренные молокопродукты (творог, молоко, кисломолочные продукты и йогурт);
  4. Все блюда должны быть приготовлены без добавления жира. Продукты можно отварить, приготовить на пару или на гриле;
  5. Разрешены лимоны, соль, чеснок, лук, маринованные огурцы, соль (ограниченно), заменители сахара, жевательная резинка (без сахара);
  6. Разрешенные напитки — зеленый, черный, травяной чай, кофе (все без сахара), минеральная вода;
  7. Рекомендуется небольшая физическая нагрузка. Например, ходьба в течение 20 минут.

Фаза Чередование (Круиз)

На втором этапе диеты Дюкана в рацион возвращают овощи. Во время фазы Круиз чередуют чистые белковые дни (как на этапе Атака) с белково-овощными. Вес тоже уходит, но не так быстро, как при Атаке. С пищей в организм поступает очень мало жиров и углеводов, которые сразу перерабатываются организмом и выводятся из него, ещё не успев преобразоваться в жировые накопления. Поэтому организм так же, как и на первом этапе, использует жировые ресурсы тела, извлекая необходимые ему вещества. В среднем, за неделю уходит 1 килограмм.

Продолжительность этапа Чередование зависит от количества лишних килограммов: чем их больше, тем дольше длится фаза. На каждый лишний килограмм потребуется неделя Чередования.

Разрешенные продукты на фазе Круиз:

  • капуста;
  • лук;
  • помидоры;
  • огурцы;
  • зелень;
  • кабачки;
  • фасоль;
  • тыква;
  • грибы;
  • редис и другие овощи из списка 100 продуктов по Дюкану.

Запрещены картофель, горох, кукуруза, авокадо.

На этапе Чередование/Круиз можно употреблять некоторые из допустимых продуктов:

  • обезжиренное какао — чайная ложка;
  • лук;
  • сухое обезжиренное молоко (до 1,5%) — 30 г;
  • соевая мука — 20 г;
  • соевое молоко — 150 мл;
  • соевый сладкий соус — 1 чайная ложка;
  • сметана 3% — 1 столовая ложка;
  • крахмал — столовая ложка;
  • соевые сливки — 2 столовых ложки;
  • сливки 3-4% жирности — чайная ложка;
  • 2-3 капли масла для жарки;
  • сыр менее 6% жирности — 30 г;
  • белое или красное вино — 3 столовых ложки;
  • семена чиа — столовая ложка;
  • семена льна — 1 чайная ложка в белковые дни, 2 чайных ложки в белково-овощные дни.

Из этого списка выбирают только два продукта в день.

Можно употреблять или использовать для готовки:

  • агар-агар, желатин;
  • чеснок;
  • водоросли;
  • напитки с калорийностью не более 1 кКал на 200 мл;
  • корнишоны;
  • заменители сахара;
  • специи;
  • аджику;
  • сухое молоко, молоко обезжиренное;
  • горчицу;
  • натуральные рыбные консервы;
  • соевый соус;
  • уксус;
  • сурими (крабовые палочки, не больше 8 в день!);
  • тофу.

Правила фазы Чередование/Круиз:

  1. В день съедать 2 столовых ложки овсяных отрубей: в сыром виде или как добавку к блюдам;
  2. Белковые и белково-овощные дни чередуют следующим образом — 1/1; 3/3; 5/5;
  3. Разрешено использовать в ежедневном меню любые продукты из разрешенного списка 100 продуктов;
  4. Выпивать как минимум 1,5 литра воды в день;
  5. При запорах употреблять столовую ложку пшеничных отрубей;
  6. Съедать не больше 1 кг молочных продуктов в день, чтобы избежать застоя;
  7. Рекомендуется ходьба в течение 20-30 минут в день.

Потеря веса может замедлиться. Это связано с возвращением жидкости, выведенной на первом этапе.

Фаза Закрепление/Консолидация

Третью фазу диеты Дюкана начинают после достижения желаемого веса. Цель Закрепления — сохранение результатов, полученных на первых двух этапах.

В период Консолидации разрешены:

  • продукты 1 этапа;
  • продукты 2 этапа и овощи;
  • порция фруктов в день, кроме бананов, черешни, винограда;
  • два кусочка цельнозернового хлеба в день;
  • 40 г зрелого сыра (нужно избегать мягких и козьих сыров);
  • несколько капель растительного масла;
  • две порции картофеля, макаронных изделий, риса, маиса, фасоли, чечевицы, гороха или других продуктов, содержащих крахмал;
  • кус-кус, полента, пшеничный булгур и цельная пшеница (200г).

Правила фазы Закрепление:

  1. Один раз в неделю разрешены 2 приема любых продуктов. Такой праздничный пир не должен затягиваться на целый день;
  2. Употреблять 2,5 столовых ложки овсяных отрубей, к которым можно добавить 3 чайных ложки меда;
  3. По четвергам нужно устраивать белковые дни;
  4. Продолжать заниматься ходьбой или другими физическими упражнениями.

Длительность фазы Консолидации зависит от сброшенного веса: на каждый килограмм — 10 дней на этом этапе.

Фаза стабилизация

Фаза Стабилизации по Дюкану продолжается всю жизнь. Соблюдение обязательных правил поможет постепенно вернуться к разнообразному и сбалансированному питанию и не набрать вес снова:

  1. Съедать 3 столовых ложки отрубей в день;
  2. Количество потребляемого белка и овощей — не ограничивается;
  3. В день можно употреблять 1 порцию фруктов, 2 куска ржаного хлеба, кусочек сыра, 2 крахмалосодержащих продукта;
  4. Обязательно прогуливаться 20 минут на свежем воздухе;
  5. Устраивать чисто белковый четверг, как при фазе Атаки;
  6. Выпивать до 2 литров воды в день.

Приобретенные в течение первых трех этапов пищевые привычки станут образом жизни и помогут сохранить стройную фигуру.

Срывы

При срыве на фазе Атаки нужно начать все с начала. При срыве на последующих этапах рекомендуется следующее:

  1. Пару дней посидеть исключительно на белковой пище;
  2. Ограничить потребление соли, чтобы не задерживать в организме воду;
  3. Пить 2 литра жидкости в день;
  4. Больше спать;
  5. Увеличить время прогулок до часа в день.

При грудном вскармливании можно составить меню из продуктов, разрешенных при фазе Консолидация. Рацион необходимо дополнить порцией фруктов и исключить чисто белковый день.

Противопоказания и побочные эффекты

Диета Дюкана запрещена в таких случаях:

  • возраст младше 18 лет;
  • беременность или ее планирование;
  • период лактации.

Прямым противопоказанием для диеты Дюкана являются любые болезни почек. Кроме того, эта система питания запрещена при таких заболеваниях:

  • атеросклероз;
  • холецистит;
  • гипертония;
  • подагра;
  • камни в желчном пузыре;
  • язва двенадцатиперстной кишки и желудка.

Нежелательно худеть по французской методике в таких ситуациях:

  • атония кишечника;
  • диабет;
  • гастрит;
  • хронические запоры;
  • аллергия.
С осторожностью диету можно применять людям, занимающимся умственным трудом, тем, чья работа связана с повышенной концентрацией внимания (водители, врачи и др.) страдающим нарушениями обмена веществ и людям, склонным к депрессиям.

Иногда питание по Дюкану может привести к таким последствиям даже у здоровых людей:

  • Запоры. Чаще всего случаются в белковые дни из-за нехватки волокон и клетчатки в пище. Проблема решается с помощью обязательного приема овсяных отрубей;
  • Из-за несоблюдения водного режима или отказа от прогулок могут наблюдаться слабость и головокружение;
  • На первом этапе может появиться неприятный запах изо рта. Обычно это проходит при сокращении доли белка в рационе;
  • Нехватка углеводов может привести к некоторому ухудшению умственных способностей;
  • Повышение уровня ацетона в крови. Чтобы избежать этого, нужно пить достаточное количество жидкости;
  • Проблемы с почками.
Перед тем как начать питаться по Дюкану, стоит проконсультироваться с врачом по поводу совместимости диеты и особенностей организма и состояния здоровья.

Дополнительные ссылки и видео

Диета Дюкана и Правильное питание. Правила диеты

Интервью с Пьером Дюканом


Официальный канал по диете Дюкана в России 12     07 февраля 2020, 11:26

Вам также может понравиться:

  • Список Разрешенных Продуктов Диеты Дюкан. 100 продуктов диеты Дюкана Я пробовала эту диету на себе, чтоб привести себя в форму после родов, мне она подошла, так я мясоед, очень люблю мясо, без него не представляю жизни. Во время беременности я набрала 20 килограммов, а после родов ушли только 9, при моем росте 158 см и добеременном весе 53 кг это было критично. Скажу, что вес действительно снижается — диета в моем случае сработала — за две недели я скинула 6кг. Я не испытывала чувства голода, утомления. Питание разнообразное.
  • Список Разрешенных Продуктов Диеты Дюкан. Диета Дюкана Атака: меню на неделю, список разрешенных продуктов и рецепты приготовления блюд А еще не особо бюджетная диета. Для того, чтобы добиться результатов, строго следуя 100 допустимых продуктов, отхождений от списка нельзя допускать. Но и в копеечку это обойдется. С осторожностью бы отнеслась к морепродуктам и рыбе аллергикам. Сама по себе знаю, что, для меня, например, такие продукты не допустимы, даже и экспериментировать не стоит. Поэтому лучше и пройти аллерголога-иммунолога перед тем, как сесть на такую диету. Если даже у Вас сейчас и нет показаний к аллергии, то могут возникнуть.
  • Список Разрешенных Продуктов Диеты Дюкан. Фаза “Чередование” на диете Дюкана: список разрешенных продуктов, меню Диета очень эффективна, эта правда. Огромным плюсом для меня было то, что не ощущаешь постоянное чувство голода, которое обычно преследует во время диеты. Но фаза атаки требует огромную силу воли, потому что организм, резко лишившись углеводов (особенно - быстрых), начинает требовать вкусненького, в результате у меня вот лично было вечно плохое настроение и раздражительность, да и голова работала (по утрам в частности) очень неохотно. Главное тут много воды пить, меня диетолог предупредил, иначе будет интоксикация и начнутся процессы гниения в кишечнике. Если соблюдать правила, потом легче становится, а результаты реально радуют - я избавилась от 11 килограмм. Главное понимать, что просто на диете сидеть бесполезно, нужно активно заниматься физическими нагрузками.
  • Список Разрешенных Продуктов Диеты Дюкан. Диета Дюкана: список продуктов и меню на каждый день Ну вот и закончились новогодние переедания, после которых мы чаще всего и садимся на какую то из диет. Самая главная мотивация для женщин- не за горами 8 марта, когда нужно выглядеть на все 100! Я немного слышала и про диету Дюкана, но никогда не общалась в живую с людьми, которые ее придерживаются. Говорю *придерживаются* потому что это способ жизни, а не просто неделя- две и можешь есть, что хочешь. Тут важно всё- и какая еда и сколько. Но главное, чтобы еще и сам организм был готов к диете, не было никаких побочных болезней, которым бы диета только навредила. Эту диету, по Дюкану, я только начинаю осознавать и принимать. Как только пойму, что это МОЯ диета, сразу перейду от слов к делу. Тогда уж меня с этого пути ничего не сможет сбить.
  • Список Разрешенных Продуктов Диеты Дюкан. Доброго вечера всем. Никогда не писала комментарии на подобную тему, но сейчас специально зарегилась, чтобы написать- я в восторге от диеты! По своей природе я очень склонна к полноте. Лет в 20 мне было легко еще держать вес, а теперь, когда я не такая уже молодая- все сложнее и сложнее. Перепробовала кучу диет- все тщетно. Или же не помогали, или же вообще давали обратный эффект. Только Дюкана мне показалась очень сбалансированной изначально, так и вышло. За первый месяц сбросила 5 кг, и это без изнурения и всяких голодовок. А потом и 7 за второй. роме того у меня улучшилось настроение, стала себя лучше чувствовать, бодрее просыпаться по утрам,сбалансировался обмен веществ.
  • Список Разрешенных Продуктов Диеты Дюкан. Диета,конечно своеобразная,но худея,без доп.физ.нагрузок не обойтись.Я бы попробовала этот способ,но меня мучает вопрос.В списке есть продукты,которые в обычной жизни я вообще не употребляю(например:телячьи почки,язык,лангуст,мидии,осьминоги,индюшатина и т.д........)и как мне формировать тогда состав продуктов?При чём это не весь список того,чего я не ем в обычной жизни.Слишком уж как-то мудрёно очень.И смущает то,что слишком много последствий при применении этой диеты(и они не очень приятные:проблемы с почками,ухудшение умственных способностей,повышение какого-то ацетона в крови...)-почитаешь такое и желание пробовать такую диету напрочь пропадает.
  • Список Разрешенных Продуктов Диеты Дюкан. А по моему друзья, на самом деле, выделить наиболее эффективные диеты для похудения весьма не просто, поскольку обмен веществ и реакция организма на различные продукты питания у каждого человека своеобразны, и установить наиболее оптимальный режим питания в силах только опытному и профессиональному диетологу. Статья интересная, но думаю к каждой диете все же нужно подходить с умом и осторожностью!
  • Список Разрешенных Продуктов Диеты Дюкан. В принципе, Дюкан продумал свою диету до мелочей, фазы которой избавят от лишних кг наверняка. Но только тех, кто сможет пройти этап Атаки. Он показался самым сложным, поскольку продержаться на меню без углеводов мне было бы тяжело. Но это проблема не французского диетолога, а моя. Придется собрать всю свою волю, чтобы избавиться от лишнего веса.
  • Список Разрешенных Продуктов Диеты Дюкан. Я вот долгое время тоже много слышала и читала про диету Дюкана (как и про кремлевскую), буквально на днях наткнулась на передачу, в которой рассказывается про все эти "элитные диеты", и четко сказано, что они не только не приводят к похудению, но и "помогают" приобрести пучок заболеваний. Особенно по женской части. Например, меня вот тоже удивляет тот факт, что тут большое количество мяса. При неправильном употреблении у девушек могут начать сбои в цикле или вообще исчезнуть.
    Мне вообще кажется, что перед ЛЮБОЙ диетой надо советоваться с врачами, потому что это только кажется, что худеть просто. А внутренние процессы организма мы ведь не видим. Вот еще нюанс про воду интересный. У меня многие худели за счет потребления большого количества жидкости. Но я как-то наткнулась на комментарий, что нельзя пить воду через силу. Кому-то организм сам намекает. что надо пить воду, а кто-то пьет через силу, давится, и это плохо сказывается на здоровье.
  • Список Разрешенных Продуктов Диеты Дюкан. Немного странная диета, честно говоря. То, что нужно уменьшить употребление углеводов - то понятно. Но вот белки - они ведь наоборот увеличивают мышечную массу. А разрешенные продукты как раз почти все, которые есть в рационе у обычного человека. По сути, можно есть все, получается, и при этом прекрасно худеть.

Источник: https://pohudei123.ru/diety/dieta-dyukana

Поделиться этой записью: